На конференции в Перми обещал зарубежному товарищу рецепт медовухи. Понятно, что можно погуглить. Но интересней были б какие-нибудь личные рецепты от уважаемых френдов.
Не получиться. Для настоящей медовухи просто ополаскивают бочки из под мёда и выливают бродить в деревянную ёмкость. Ни каких заквасок не надо, поскольку всё, что надо для сбраживания уже есть в "смывках". Так делал мой прадед. Рецепты с кулинарными дрожжами -- имитация.
Точно так. Мой тесть-пчеловод так и делает. Моет всякие причиндалы, дает заквасится, потом перегоняет. Волшебная штука. Так что можно просто развести мед.
от неё кстати при сильном опьянении ноги вырубаются. свойство характерное только для медовухи как алкогольного напитка. от любых других напитков просто нарушается координация, а тут натуральная немощь нападает.
Очевидно он где-то такой же антисептик и консервант как густой сахарный сироп. Стоит в мёд попасть небольшому количеству воды или у него недостаточная сахаристость как он начинает бродить.
Отчего же в Суздаль? Там, конечно, продадут. Но, наше новгородское мнение, суздальская медовуха, промышленно выпускающаяся в "полторахах" (и даже в безалкогольном варианте, что еще больший бред), - не та. И даже у местных бабушек не та. Настоящая только в Великом Новгороде, в Кремле. Ресторан "Детинец", бар в подвале (если есть не хотите), наливают и с собой. Рецепта не выдают. Впрочем, рискую нарваться на очередную битву новгородцев с суздальцами....
В Горном Алтае удалось попробовать медовуху, для которой вместо воды, по утверждению автора, использовался березовый сок (настоящий, разумеется, не из магазина). Весьма.
А медовуха это не русский ли вариант известного в Западной Европе напитка mead? http://en.wikipedia.org/wiki/Mead Там довольно много людей медоварением занимается.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Вероятно, в малых количествах...
no subject
no subject
Настоящая только в Великом Новгороде, в Кремле. Ресторан "Детинец", бар в подвале (если есть не хотите), наливают и с собой. Рецепта не выдают.
Впрочем, рискую нарваться на очередную битву новгородцев с суздальцами....
no subject
no subject
Нужна ли она иностранцу?
no subject
no subject
no subject
no subject
Видимо, кризис заставляет хвататься за все подряд... :)
no subject
пора ликвидировать безграмотность
no subject
no subject
no subject
http://en.wikipedia.org/wiki/Mead
Там довольно много людей медоварением занимается.
no subject
no subject