Если вы живете в Италии, то в чем проблема потратить 2 тыс.? Или у вас 2 тыс. евро одной бумажкой?
Если нет, то можете спокойно расплачиваться за свои еженедельные закупки в супермаркете, в ресторанах и т.п.. Уйдут - не заметите.

>Накопления в золоте могут обесцениться в любой момент и с той же вероятностью что любой другой commodity.

До определенного предела. Золото никогда не обесценится в той же степени, что зимбабвийские доллары или советские рубли.