Почему ломят? Просто потому что альтернативы нет, а рынок гостиничный, особенно с учетом размеров нерезиновой, совсем небольшой.
С нормальными ценами спрос был бы намного выше. А то либо хостел с тараканами, но за приемлемые деньги, либо гостиница ниже среднего, но за 200 баксов, либо качество, но за 500 баксов+.
Так что позволить себе приехать в Москву, по сути, могут только бизнесмены, которые эти отобьют эти расходы по результатам сделок. А обычных туристов у нас кот наплакал - боятся они московских цен.